Los triglicéridos son un tipo de grasa circulante en sangre, como el colesterol. Una dieta rica en grasa saturada, azúcares y alcohol aumenta los niveles por encima de lo recomendado (>200 mg/dl). Tener niveles altos de triglicéridos de forma mantenida es un factor de riesgo cardiovascular, y si están muy elevados (>500 mg/ dl) pueden provocar una pancreatitis aguda. La eliminación de grasas saturadas (quesos, fritos, carnes rojas) y azúcares de absorción rápida (dulces, refrescos, bollería) de la dieta reduce su concentración en sangre. Consumir grasas insaturadas (pescado azul y frutos secos) y practicar ejercicio físico eleva el colesterol HDL (el colesterol “bueno”) y disminuye los niveles de triglicéridos. Para la hipertrigliceridemia familiar existen otros tratamientos muy eficaces y seguros como el fenofibrato o el gemfibrozilo. Guillem Cuatrecasas Endocrinología y nutrición

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